كيف تتقن مقياس طحن العجين المقلي ذو الساق المستقيمة؟

إن المثقاب المستقيم ذو الساق المستقيمة Fried Dough Twist هو أداة حفر شائعة الاستخدام. لديها هيكل بسيط وسهل الشحذ. يعد شحذ لقمة الحفر بشكل صحيح أمرًا بالغ الأهمية لمعالجة قطع العمل، ولكن تحقيق الشحذ المثالي ليس بالمهمة السهلة. المفتاح يكمن في إتقان أساليب وتقنيات الشحذ. بمجرد إتقان الأساليب، إلى جانب الخبرة المكتسبة من محاولات الشحذ المتعددة، يمكن للمرء تحقيق فهم جيد لمقياس شحذ لقمة الحفر.
كيف تتقن مقياس طحن العجين المقلي ذو السيقان المستقيمة؟
قبل شحذ لقمة الحفر، من الضروري أولاً وضع حافة القطع الرئيسية لقمة الحفر وسطح عجلة الطحن على مستوى أفقي. بمعنى آخر، تأكد من طحن حافة القطع بالكامل عند ملامستها لسطح عجلة الطحن. هذه هي الخطوة الأولى في وضع لقمة الحفر وعجلة الطحن بالنسبة لبعضهما البعض. بمجرد ضبط الوضع، قم بتقريب لقمة الحفر تدريجيًا من سطح عجلة الطحن.
2. تشير هذه الزاوية إلى زاوية القطع لقمة الحفر. إذا كانت الزاوية غير صحيحة عند هذه النقطة، فسوف تؤثر بشكل مباشر على حجم زاوية رأس لقمة الحفر، وكذلك شكل حافة القطع الرئيسية وزاوية ميل حافة الإزميل. ويشير هنا إلى العلاقة الموضعية بين محور لقمة الحفر وسطح عجلة الطحن. تعتبر الزاوية 60 درجة مناسبة، حيث أن هذه الزاوية أكثر دقة في القياس بشكل عام. من المهم الانتباه إلى كل من الوضع الأفقي النسبي والموضع الزاوي لقمة الحفر قبل الطحن. وينبغي النظر في الأمرين بشكل شامل، ولا ينبغي للمرء أن يهمل الموضع الزاوي من أجل تسوية حافة القطع، أو إهمال تسوية حافة القطع من أجل تحقيق الموضع الزاوي الصحيح.
3. بعد أن تلامس حافة القطع عجلة الطحن، يجب طحنها من حافة القطع الرئيسية باتجاه الخلف. وهذا يعني أن حافة القطع لقمة الحفر يجب أن تتلامس أولاً مع عجلة الطحن، ثم تطحن ببطء على طول سطح القطع الخلفي بالكامل. عندما يتم قطع لقمة الحفر، يمكنها لمس عجلة الطحن بلطف، وإجراء كمية صغيرة من الطحن في البداية. انتبه إلى تجانس الشرر، واضبط الضغط على يدك في الوقت المناسب، وانتبه أيضًا إلى تبريد لقمة الحفر. لا تدعها تسخن أكثر من اللازم، مما يتسبب في تغيير لون حافة القطع وحتى الخضوع للتليين. إذا تبين أن درجة حرارة القطع المتطورة مرتفعة، فيجب تبريد لقمة الحفر على الفور.
4. هذا هو إجراء طحن الحفر القياسي. يجب أن تتأرجح حافة القطع الرئيسية لأعلى ولأسفل على عجلة الطحن، مما يعني أن اليد التي تمسك الجزء الأمامي من المثقاب يجب أن تقوم بتأرجح المثقاب بالتساوي لأعلى ولأسفل على سطح عجلة الطحن. ومع ذلك، يجب ألا تتأرجح اليد التي تمسك المقبض، ومن الضروري منع المقبض الخلفي من الميل لأعلى. وهذا يعني أنه لا ينبغي إمالة ذيل المثقاب أعلى من الخط المركزي الأفقي لعجلة الطحن، وإلا فإن حافة القطع ستصبح حادة وغير قادرة على القطع. هذه هي الخطوة الأكثر أهمية، حيث أن جودة طحن الحفر ترتبط بها إلى حد كبير. عندما يكتمل الطحن تقريبًا، ابدأ من حافة القطع وافركها بلطف باتجاه الزاوية الخلفية لجعل الجزء الخلفي من حافة القطع أكثر سلاسة.